*Sumak (Rhus Coriaria),yüksekliği 3 metreye kadar uzanan, sapları
çoğunlukla kırmızımsı veya açık gri renkte olan, çalımsı bir bitkinin
kırmızı meyvesidir.
*Yaylaların, seyrek ormanlık alanlarında yabani olarak bulunsa da,daha çok kültürü yapılır.
*En lezzetli sumaklar, yüksek bölgelerde ve taşlı topraklarda yetişir.
*Yaygın olarak görüldüğü yerler: İtalya'nın Sicilya bölgesi,Türkiye'nin
orta batısı ve İran'ın bir bölümüdür.
*Sapı, yaprağı ve meyvesi türlü şekllerde kullanılan bu baharat, mutfaklarda da kendine önemli bir yer bulmuştur.