*Turuncgillerden bir meyve. armut seklinde, eksi bir tadi olan
bergamutun kabuklarindaki aroma nefistir. ornegin earl grey caylarda
bergamut kabuklari kullanilmaktadir. butun turuncgiller gibi
anavataninin hindistan ve uzak dogu oldugu tahmin edilmektedir.
ulkemizde ozellikle receli yapilmaktadair.
*(bergamot orange / bergamote / bergamot / citrus bergamia)
Ortalama 4 m boyunda bir agac. esas vatani bati Hindistandir.
Yapraklari uzun ve koyu yesildir. Çicekleri beyaz renkli ve kucuk olup,
meyveleri kure veya armut biciminde, 5-7 cm capinda etli kismi eksi
lezzetli, kabuk kismi limonsarisi renklidir. eskiden antalya bolgesinde
genis capta yetistirilmekteydi. zamanla bu bolgede bergamot�un yerini
diger turuncgiller aldi. bununla beraber halen antalya civarinda bu tur
az miktarda bulunmakta ve meyvelerinden recel yapilmaktadir. bergamot
esansinin sanayideki onemi sebebiyle yer yer tekrar yetistirilmeye
baslanmistir.
*Türkiyede yetistigi yerler: Antalya bolgesi.
*Kullanildigi yerler: Meyve kabuklarindan sikma usulu ile bergamot
esansi elde edilmektedir. Yesilimtrak sari renkli, hos kokulu ve aci
lezzetli bir sividir. Parfumeri (itriyat) sanayinde kullanilmaktadir.
usaresinden kalsiyum sitrat ve sitrik asit elde edilir. koku vermesi
icin bazen caylara da karistirilir. ayrica cesitli yorelerimizde receli
yapilarak kisin yenilir.
*Esansindan 1-2 damla fokurdayan demliginize atin cok guzel koku yapar
ve hos icim saglar, antalya narenciye den ve ya turuncgiller
recellerinin satildigi mekanlardan bergamut esansini bulabilirsiniz
kucuk bir sisedir, parfum gibi bile kullanilabilir
